Il Menù

Aperitivo

• Aperitivi della casa
• Salatini tiepidi assortiti

Antipasti

• Code di gamberi di fiume in salsa cocktail
• Veli di pesce spada fumé con perle di melone
• Terrina di uova di caviale con melanzane pofumate all'aceto balsamico
• Capasanta gratinata alle erbette fresche
• Paté di fegato di vitello aromatizzato al porto
• Carpaccio fumé con scaglie di grana, germogli di sedano e tartufo nero

Primi

• Fagottino di verdure con aragostelle sguscate
• Ravioli di carne alla Gran Sasso

Secondi

• Filetto di branzino con verdurine gratinate al forno
• Ventaglio di gamberoni profumati alle arance rosse
• Indivia brasata al forno

Intermezzo

• Sorbetto alla pesca

Per continuare

• Filetto mignon in crosta di speck con radicchio e ricotta salata
• Patatine al forno

Frutta

• Scaglie di pecorino con lamponi e julienne di pere
• Macedonia di frutta profumata alla menta

Dolce

• Torta nuziale

Per finire

• Caffè
• Digestivi

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